SAKE DAIGINJO Genshu 17%vol

Einer der beiden Spitzen-Sake der Akashi Sake Brewery.
Die Akashi Sake Brewery Co. Ltd ist ein kleiner Sake Produzent in Akashi-City, einem kleinen Fischerort im Westen von Japan im Bezirk Hyogo und liegt unweit des Meeres. Alle Sake Qualitäten werden mit den traditionellen Methoden von Hand, in kleinen Chargen aus regionalen Zutaten hergestellt. Das Akashi-Tai Sake Sortiment besteht aus herausragenden Premium-Sake und garantiert höchste Qualitätsansprüche.

Der Daiginjo Genshu gilt als ikonischer "Grand Cru"! Es ist einer der berühmtesten Sakesorten von Akashi-Tai. Durch die Kombination der Süße des Yamadanishiki-Reiskorns mit einer der einzigartigsten Geschmacksrichtungen wird eine größere Stärke mit einem kräftigen und fruchtigen Abgang in Einklang gebracht

Das Team von Akashi widmet dieser Rarität besondere Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Die intensivsten Aromen des Yamadanishiki-Reis, der Spitzen-Sorte des Sake, wurden herausgearbeitet, um einen kräftigen und fruchtigenn Geschmack und einer reichen und aromatischen Mineralität zu schaffen. Dieser Sake hat einen hohen Poliergrad von 38%, d.h. 62% des ursprünglichen Korn wurden aufwändig abgeschliffen (poliert).

Verkostungsnotizen: Ein elegantes Aroma mit dezenten Noten von Honig und weißen Frühlingsblumen. Dieser Daiginjo bietet einen fruchtigen und blumigen Gaumen mit zarten Aromen von Birne sowie Noten von Anis, die einen trockenen Abgang begleiten.

Das Signature-Pairing: Apfel- und Frühlingszwiebelöl, thailändische Mignonette-Auster. Nachdem diese außergewöhnliche Auster-Variante schwerlich zu beschaffen sein sollte, sind weitere schöne Kombinationen mit Lamm oder Ente mit üppigen Saucen, Meeresfrüchte, marinierter Lachs und alle Arten von Sushi und Sashimi ein Genuß.

Daiginjo: Premium-Sake der höchsten Qualitätsstufe, Poliergrad muss unter 50% sein.

Genshu: nicht mit Wasser verschnitten, direkt aus der Auspressung

Servierempfehlung: 6 bis 13°C

Alkohol: 17% vol.