RAVAZZOL AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2019

Der RAVAZZOL Amarone della Valpolicella DOCG 2019 von CÀ LA BIONDA!

Mitten im Herzen des ursprünglichen Valpolicella Classico liegt das Weingut der Gebrüder Alessandro und Nicola Castellani in der Gemeinde Marano. Vor einigen Jahren haben sie das Weingut vom Vater übernommen und einer grundlegenden Veränderung und Erneuerung unterzogen. Stand früher eher die Quantität im Vordergrund so setzen die jungen Brüder heute mit ihrer extrem reduzierten Produktion auf kompromisslose Bio-Qualität.

PASSIONE seit 1902!

Auf Ca’ La Bionda werden auf 30 ha nur die autochtonen Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara angebaut. Die Weinberge sind nahezu komplett nach Osten ausgerichtet und erstrecken sich auf eine Höhe zwischen 150 und 300 Metern ü.d.M. Die kalkhaltigen Böden mit marinen Sedimenten geben dem Wein ein bemerkenswerte Mineralität, die im Abgang noch mit einem leichten Salzgeschmack unterstrichen wird.

Handlese ist hier Selbstverständlichkeit. Die Trauben für Amarone und Recioto werden getrennt von den für Valpolicella bestimmten Trauben gelesen. Um wirklich jede Verletzung der Trauben zu vermeiden, die zu Qualitätseinbußen bei der Trocknung des Leseguts führen könnte, werden die Trauben in kleinen 5 bis 7 kg fassenden Körben gesammelt. Anschließend werden die Trauben dann bis Ende Januar oder Anfang Februar getrocknet, wobei sie ca 40 % ihres Gewichts verlieren. 

Ganz im Sinne des biodynamischen Weinbaus nutzen die Castellanis die Schwerkraft und verzichten auf den Einsatz von Pumpen, um den Wein in seiner natürlichen Beschaffenheit zu erhalten. Edelstahltanks und große Holzfässer kommen für die temperaturkontrollierte Mazeration zum Einsatz. 

In den besten Jahren, wenn die klimatischen Bedingungen die Trauben mit einer optimalen Reifung der Trauben mit einem hohen Säuregehalt zusammenfallen lassen, der die Langlebigkeit des Weins garantieren kann, produziert Cà La Bionda einen Amarone aus seinem Weinberg-Filetstück "Ravazzol", der zu den besten Amarone der Region gehört (siehe unten).

Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit wilden Hefen und einer Mazeration mit den Schalen von etwa 60 Tagen. Anschließend reift der Wein 42 Monate in einem 3000 Liter fassenden Eichenfass.

Zum 2019er Amarone Ravazzol:

VINUM - Europas führendes Weinmagazin vergibt 18/20 Punkte und schwärmt von einer "eleganten Kirsch-Blütennase, auch Aromen von Pfeffer und Unterholz. Saftiger Auftakt mit viel Potenzial, komplex und vielversprechend der Ausklang. Der Wein überzeugt mit seiner Frische und seinem Charakter." 

Im renommierten GAMBERO ROSSO bekommt dieser Wein wieder die begehrten 3 Gläser! Nur 13 Amarone konnten die strenge Jury überzeugen.

Hier der Kommentar zum Amarone Ravazzol 2019: "... einer der faszinierendsten Amarone, den Sie probieren können: die Düfte sind fast einschüchternd... rauchigste Noten, die nach und nach reifen Früchten und frische Peffernuancen Platz machen... unterstrichen durch Tannine und Säure... Alessandro und Nicola Castellani gehören zu den wichtigsten Interpreten des großen Gebietes von Verona. Leidenschaftlich, kompetent, aber vor allem neugierig, haben sie es verstanden, das Familienunternehmen in eine Realität zu verwandeln, die das Potenzial unter Berücksichtigung des Terroirs und der historischen Trauben erforscht und gleichzeitig sein Profil erneuert." Dezember 2025

Limitierte Stückzahl! 

Abfüller: CA’ LA BIONDA, Via Bionda 4, 37020 Valgatara, Marano di Valpolicella (VR)